年夜米好欠好吃 “先人基因”说了算

By | 2020年7月26日
  年夜米是否更好吃可能由一个“先人基因”说了算。扬州年夜学农学院传授刘巧泉团队的最新钻研揭示了管制稻米蒸煮与食味质量最首要的基因——蜡质基因(Wx)的先人等位基因Wxlv的相干份子遗传机制,为稻米蒸煮与食味质量改进提供了首要基因资本以及技巧撑持。相干效果日前正在线宣布于《份子动物》。
 
  直链淀粉含量是权衡稻米质量的最首要目标,而直链淀粉是由Wx基因编码的淀粉颗粒连系淀粉分解酶催化分解的。迷信家此前已正在栽培稻中克隆了多个Wx复等位基因并宽泛使用,但它们之间的演化以及分化关系其实不明白。这次,刘巧泉团队胜利克隆了其先人等位基因Wxlv,并说明了栽培稻中没有同Wx等位基因间的进化关系。
 
  钻研发现,携带Wxlv的稻米中含有更多中短链份子量的直链淀粉,体现为高直链淀粉含量以及低淀粉黏滞特点,米饭口感以及食味较差。而当下栽培稻中的少数优良等位基因都保存了Wxlv的性能位点,经过修正该性能位点可用于优异食味稻米的培育。
 
  钻研证实,Wxlv与家养稻中Wx基因序列及性能根本分歧,正在进化中属于先人基因。栽培稻中的一些秋稻以及多数籼稻种类携带Wxlv等位基因,而栽培稻中其余Wx等位变异类型是从其进化某人工抉择而来。
 
  相干论文信息:
 
  DOI: 10.1016/j.molp.2019.05.011